La mermelada de guayaba es la jalea de una fruta muy caribeña que se consume a lo largo y ancho del territorio nacional así como por todo el caribe.
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Es parte de la dulcería criolla propia de la gastronomía nacional y se consume desde los andes hasta el sur del país.
Resulta una buena opción para acompañar panes, quesos, galletas o endulzar yogurt. Es fácil y rápido de realizar. La preparación dura 10 minutos, mientras que la cocción es de 25 minutos.
Ingredientes
1 kg de guayabas maduras.
2 ½ tazas de azúcar.
½ Lt de agua.
½ cucharada de jugo de limón.
Preparación
Lavar y pelar las guayabas.
Colocar en una olla las guayabas y con el agua para llevarlas a cocción, hasta que se ablanden.
Licuar las guayabas hervidas y pasarla por un colador de metal para separar la pulpa de las semillas.
Colocar en una olla la pulpa y el azúcar por mitad, llevándola a fuego bajo y revolviendo frecuentemente hasta lograr el punto deseado que es que al meter la cucharilla y pasar el dedo se separe la mezcla.
Bajar la mezcla del fuego y agregar las ½ cucharada de jugo de limón.
Envasar y dejar enfriar totalmente.
Con información de recetavenezolana.com
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