El perico es siempre una buena opción para un desayuno delicioso, podrías acompañar con esta receta las tradicionales arepas y así degustar una exquisitez por la mañana.
Algunos lo acompañan con queso guayanés, plátano frito y aguacate.
El perico, resulta de los huevos revueltos con sofrito de cebolla, pimentón y tomate.
Hay quienes que por gusto personal le agregan tocineta, jamón, ají dulce, cebollín, cilantro, ajo o queso rallado.
Es fácil y rápido de hacer.
Para 2 personas necesitarás:
1/4 de taza de tomate
1/4 de taza de cebolla
1/4 de taza de pimentón verde, todo muy finamente picado.
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de maíz o aceite onotado para darle color
Preparación
En un sartén sofríe en aceite caliente (de maíz o onotado), la cebolla y pimentón verde picaditos en cuadritos por 3 minutos aproximadamente, por último el tomate sin dejar que se vuelva salsa.
Debes agregar los huevos, la pizca de sal, la pimienta e ir mezclando, hasta que quede todo revuelto y bien cocido.
Una vez listo, sirve inmediatamente y disfruta de este rico sabor.
Por: José Manuel González /@josemagonzalezz.
Con información de Mamá Contemporánea.
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