La arepa andina es una versión elaborada con harina de trigo de la arepa venezolana clásica, que se realiza con harina de maíz. Muy similar a un pan, con un toque dulzón y delicioso, se trata de una alternativa consumida en los andes venezolanos que los habitantes del resto del país también disfrutan.
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Aunque su elaboración es un poco más laboriosa resulta ideal para un desayuno especial o para una cena en familia o con amigos, siendo un plato versátil que puede rellenarse de ingredientes salados o acompañarse de mermelada. A continuación te explicamos con detalle cómo hacerlas. Puedes acompañarlas con queso o una rica nata.
Ingredientes:
Harina de Trigo (420 gr/3 Tazas)
Polvo de Hornear (1 cucharadita)(no es necesario si usas harina de trigo leudante )
Huevo (1 unidad)
Azúcar (2 cucharadas)
Mantequilla derretida (2 cucharadas)
Sal (1/2 cucharadita)
Leche (3/4 de Taza)
Preparación
En un recipiente vierte el huevo y remueve con un batidor de mano.
Agrega la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y sigue batiendo.
En otro recipiente, mezcla la harina de trigo con el polvo de hornear y con una cucharilla abre un espacio en el centro.
Allí añadirás la mezcla anteriormente realizada y la mitad de la leche, vierte.
Agrega el resto de la leche y continúa mezclando.
Luego comienza a amasar. Puedes sacarla del recipiente para hacerla más firme hasta lograr una pelota.
Regrésala al recipiente y utiliza un paño para taparla por un tiempo de una hora para su reposo.
Cuando haya pasado el tiempo, llévala una superficie plana previamente a la que debes agregar un poco de harina para que la masa no se pegue.
Estírala lo más que puedas, puedes utilizar un rodillo. No dejes que el grosor supere un centímetro porque podrían quedarte crudas.
Utiliza una tapa de cualquier frasco según el tamaño que quieras las arepas. Luego retira el exceso de masa y vuelve a estirar para obtener más arepas.
Finalmente debes llevarlas a la plancha previamente caliente. Déjalas dorar por ambos lados.
Retíralas de la candela, deja reposar y disfruta de esta exquisitez.
Por José Manuel González / @josemagonzalezz / Con información de Agencias.
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